Este tipo de ingrediente es un sustituto ideal para la gelatina, si se quiere un espesante
vegetal
La pectina es un tipo de fibra soluble presente en las frutas, que espesa preparaciones como
las mermeladas sin necesidad de utilizar grandes cantidades de azúcar ni cocinar por tiempo
prolongado las mezclas, lo cual permite que estas cuenten con la textura ligera y un sabor
más natural.
La textura de las mermeladas se obtiene cuando se disuelve dicha fibra en agua y se
combina con azúcar y ácido cítrico, puesto que esto permite que se forme un gel que
espesa la preparación y genera la pectina.
Asimismo, especialistas indican que la pectina funciona como un espesante no invasivo,
por lo que cuenta con un matiz neutro, lo cual permite brindar textura a las mermeladas
sin ocultar o alterar su sabor.
Por otro lado, la pectina es la opción ideal si se quiere un espesante de origen vegetal,
por lo que se puede utilizar como un sustituto de la gelatina, que proviene del colágeno
animal.
Aunque existen otros ingredientes gelificantes para espesar preparaciones al momento de
cocinar, la pectina es fibra soluble que está en algunos alimentos y especialmente en
frutas que ayudan a reducir el colesterol.
Mermeladas de calidad
En este sentido, Secretos de la Abuela ofrece sus mermeladas de guayaba, fresa y piña con
trozos de frutas, con una textura espesa característica, que se genera gracias a la
utilización de la pectina.
La marca busca que sus productos cuenten con un sabor casero y auténtico a frutas, por eso
elabora sus mermeladas siguiendo recetas tradicionales con ingredientes frescos
nacionales, cuidadosamente seleccionados.
Las mermeladas de Secretos de la Abuela no solo cuentan con un sabor distintivo, sino que
también conservan las propiedades nutricionales de las frutas, que son ricas en vitamina
C, fibras y antioxidantes.
Para obtener más información sobre la marca y su portafolio de productos, visite el sitio
web: www.secretos-abuela.com, también su cuenta en Instagram @secretosabue y
Facebook Secretos de la Abuela.
Fuente: Comstat Rowland Comunicaciones Estratégicas Integrales
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