En el mes de la Parrilla: Tips para saber el punto exacto de cocción de tus embutidos de La Montserratina

07/10/2024

Siguiendo estos consejos garantizarás una experiencia culinaria deliciosa y segura en este
Mes de la Montserratina, Mes de la Parrilla.

Cocinar embutidos como chorizos, morcillas y salchichas en su punto justo asegura que la
parrilla sea perfecta. Además, la cocción adecuada permite que los jugos naturales se
mantengan dentro del embutido, aportando sabor y aportándoles suavidad en cada
mordisco.

Los embutidos son un elemento esencial en cualquier parrillada, y La Montserratina es
experta en ofrecer una amplia gama de alta calidad, listos para conquistar los paladares más
exigentes.

Los Artesanos del Sabor tienen desde las clásicas morcillas picantes y las carupaneras,
pasando por chorizos ahumados, crudos parrilleros, con ajo, ahumado, con hinojo, tipo
carupanero o danés, chistorras, salchichas blancas crudas, picantes, de finas hierbas y
alemanas, entre otros.

Cocción perfecta

La clave para lograr una cocción perfecta de los embutidos parrilleros radica en la paciencia
y el fuego lento. Deben ser colocados a los lados de la parrilla, lejos del calor intenso de
las brasas centrales, para que se cocinen de manera uniforme y gradual. Una temperatura
media constante es ideal para obtener la textura y el sabor deseados.

Es importante girar los embutidos con cuidado para asegurar una cocción regular por todos
sus lados. El tiempo de cocción variará según el tipo de embutido y su tamaño. Observa
atentamente su color y textura para determinarlo.

En el caso de las morcillas, estarán perfectamente cocidas cuando su color cambie a
un negro brillante, indicando que han alcanzado la temperatura interna adecuada. No las
pinches ni las cortes antes de cocinarlas, ya que esto podría afectar su textura y sabor.

En lo que respecta a los chorizos y chistorras, para que estén perfectamente cocidos
deben tener un color uniforme, ya sea rojo oscuro o marrón, dependiendo del tipo de
embutido. Si todavía tienen partes rosadas o crudas, necesitan más tiempo de cocción.

Temperatura ideal
Para verificar la temperatura ideal de la parrilla, se debe colocar la mano a unos 10
centímetros de las brasas. Si se puede soportar el calor durante 6 segundos, está perfecto
para cocinar los embutidos.

Los expertos en parrilladas coinciden en que no es necesario pinchar los embutidos antes
de cocinarlos, ya que esto podría ocasionar la salida de sus jugos y afectar su sabor. De
igual manera, evita rociar la parrilla con aceite, ya que los embutidos de La Montserratina
no se pegan gracias a su capa natural de colágeno.

Consejos adicionales:
Una vez que los embutidos estén cocidos, hay que retíralos de la parrilla y déjalos
reposar unos minutos antes de servirlos. Esto permite que los jugos se redistribuyan y el
sabor se intensifique, brindando una experiencia culinaria aún más deliciosa.

Sé el primero en enterarte de cada detalle de la celebración del Mes de La Parrilla siguiendo
las redes sociales de la marca: @LaMontserratina en Instagram, Facebook y X, y
@LaMontserratinave en TikTok.

Fuente: Comstat Rowland Comunicaciones Estratégicas Integrales
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