La marca de los Artesanos del Sabor invita a celebrar el Día de la Madre, con una deliciosa receta preparada con sus Untables de Chorizo Ahumado y Morcilla Los maestros parrilleros afirman que, para enaltecer la labor de la madre como pilar del hogar, no hay nada mejor que rodearla del cariño y el afecto de sus hijos y familiares en su día especial, consintiéndola con una deliciosa comida elaborada con los mejores embutidos y untables de La Montserratina, que invitan a disfrutar el sabor de los buenos momentos. Este encuentro con motivo del Día de la Madre, también puede ser propicio para festejar por anticipado el Día de la Familia, que se celebra cada 15 de mayo, todos juntos alrededor de la mesa, y sin mucho esfuerzo, porque el auténtico sabor parrillero ahora también viene en versión lista para untar. Para ocasiones tan significativas, la Maestra Parrillera Rayme Camacho, @la generala de las brasas, obsequia a todos quienes deseen sorprender a mamá y el resto de la familia, una deliciosa receta “que he preparado y ha sido un éxito para ocasiones especiales como esta, porque no hay nada mejor que consentir a toda la familia y en especial a las mamis en su
día”. Punta sorpresa a la madre
Ingredientes:
1 Punta Trasera
2 latas de untables de Morcilla La Montserratina
2 latas de untables de Chorizo Ahumado La Montserratina
1 Pimentón rojo
1 Pimentón verde
Sal
Pimienta molida
Ajo molido
Preparación:
1) Tomar la punta trasera y le hacemos dos bolsillos, utilizando un cuchillo bien afilado,
tratando de no dañar la pieza por ningún lado, uno de los bolsillos debe estar muy
cerca de la grasa, y le colocamos dentro especias como ajo seco, pimienta y sal,
vamos incorporando estas especias de manera muy sutil en ambos bolsillos.
2) Luego, se cortan en juliana el pimentón verde y el rojo, y en ese bolsillo que está más
cerca de la grasa se van colocando las julianas rojas extendidas, y luego ahí se coloca
también el contenido de las dos latas de untables de Morcilla La Montserratina.
3) En el otro bolsillo se colocan las julianas verdes y el contenido de las dos latas de
untables de Chorizo Ahumado de La Montserratina.
4) Ambos rellenos los masajeamos, tratando de dejar espacio para introducir unos
palillos delicadamente para cerrar el relleno.
5) Luego se le coloca un poco de aceite por encima, de nuevo se masajea un poco, y así
va directo a la parrilla.
6) Primero se coloca la Punta Trasera por el lado de la grasa a fuego indirecto, y se le
espolvorea por encima sal gruesa, se espera por lo menos unos 30 minutos.

7) Cumplido ese tiempo, se voltea la pieza y se vuelve a echar sal gruesa por encima,
esperando que se cocine por ambos lados, cuando la pieza está firme o dura por
ambos lados, la sacamos del drill y se deja reposar por lo menos 20 minutos.
8) El secreto está en que, si se puede, se coloca el asado en la nevera por unas dos horas
y luego se lleva de nuevo al grill y a servir.
Camacho considera que “es importante saber que si se corta caliente el relleno se va a salir,
entonces hay que dejar que la pieza repose, para que todos sus jugos vuelvan a su sitio y
compacte. Se corta entonces en sentido contrario a la fibra y se hace churrasco de punta
rellena, calentar y servir”. Recomienda que se puede acompañar esta punta con vegetales y
papas rústicas.
Si se quiere conocer más sobre la gama de productos que ofrece La Montserratina, puede
encontrar información adicional en Instagram, Twitter y Facebook como @lamontserratina.